¿Qué es APPTA?
APPTA es una asociación
de pequeños productores y productoras
fundada en 1987. Actualmente cortamos con
la participación de 1067 personas de las
cuales un 80% son indígenas de los
grupos Bribris y Cabecares y un 20% entre
negros y blancos. Las mujeres son un 38%
del total de los miembros de la
asociación. Estamos trabajando en el
Caribe Sur de Costa Rica: en la rica
región de Talamanca. Nuestra
organización realiza un fuerte trabajo
en más de 30 comunidades del área en el
aspecto de agricultura orgánica y sus
implicaciones para nuestro presente y
futuro, teniendo así una amplia
cobertura.
Actualmente estamos
trabajando en la producción y
comercialización de cacao, banano, y
otros productos los cuales están
certificados orgánicamente. APPTA ha
sido reconocida por su esfuerzo por
conservar el ambiente de manera
productiva. De esta forma ha apoyado el
desarrollo de la producción
agroecológica tradicional de Talamanca
que logra recuperar condiciones
beneficiosas para el ambiente y ha
impulsado el desarrollo de capacidades
empresariales no sólo entre su equipo
técnico, sino entre los mismos
productores, mediante el desarrollo de
procesos de capacitación, el
mejoramiento de la producción y proceso
del cacao, la constante venta de banano
para puré banano para fruta fresca y la
colocación de unos 20 productos
orgánicos en el mercado nacional. Todos
estos procesos y esfuerzos implican mucha
dedicación tanto de nuestros productores
y asociados por preservar sus fincas y el
ambiente en la región; como por parte de
la organización ya que se debe recopilar
y hacer visitas constantes a cada uno de
los productores con el fin de darle el
seguimiento adecuado y respaldar su
trabajo. Estos cultivos son realizados en
forma historica ancestral de los
habitantes de Talamanca, que cultivan en
asocio; el cacao junto al banano y otros
cultivos y bajo sombra de árboles
maderables y frutales, lo que da
excelente condiciones que protegen el
medio ambiente.
Estructura
Organizativa de APPTA
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Misión
de APPTA
Somos una Organización de pequeños productores agroecologicos, que trabaja para mejorar la calidad de vida de nuestros asociados y la comunidad.
A través de procesos eficientes de producción, industraialización y comercialización se protege el medio ambiente y se contribuye a conservar las riquezas naturales, étnicas y culturales de Talamanca y regiones aledañas.
Visión de APPTA
Seremos una organización líder en la producción agroecológica,
consolidada como empresa social, con personal y asociados competentes y
comprometidos, que a través de la conservación de nuestra biodiversidad
y alianzas estratégicas desarrollaremos la producción y agroindustria
para una distribución equitativa de los ingresos y contribuir al
mejoramiento de la calidad de vida de los asociados.
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Valores de APPTA
RESPETO HACIA LA TIERRA Y SU EXISTENCIA:
Porque da de comer, somos hechos de tierra y le debemos respeto. Respeto
al sistema de producción agroecológico ancestral de indoamerica, al bosque y su diversidad, a los animales, ríos y al agua como fuente de vida, a los árboles y al cacao como planta sagrada.
Si hay árboles hay agua, si hay agua... habrá vida. |
LIDERAZGO:
En la protección de los recursos naturales, en la producción agro ecológica, en la calidad de nuestros productos y en la organización. |
EQUIDAD:
Como una forma de distribuir los beneficios sin ningún tipo de discriminación. |
EFICIENCIA:
En el uso de los recursos, en el trabajo que realizamos, en el cumplimiento
de compromisos, en la comercialización y en la búsqueda de mercados. |
TRANSPARENCIA:
En nuestras acciones, cuando gestionamos y utilizamos los recursos de la
organización en lo económico, social y político.
|
COMPROMISO:
Con la organización con fidelidad y responsabilidad. |
INTEGRACIÓN
A través del desarrollo de alianzas estratégicas como la mejor forma de superar nuestras debilidades y aprovechar nuestras oportunidades, aportando y recibiendo beneficios. |
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Actividades
productivas que desarrollamos:
Producción y comercialización de
productos
APPTA
viene desarrollando una intensa dinámica
empresarial que combina tanto la
producción y diversificación de
productos orgánicos, como la
capacitación y la negociación tanto
nacional como internacional para la
colocación de los productos. Luego de
años de trabajo, observamos ahora a
APPTA con enormes avances y logros que
merecen ser mencionados.
Productos
orgánicos para el mercado nacional
Realmente
Talamanca es una tierra maravillosa que
produce una gran cantidad de cultivos.
Fiel a su compromiso de gestión
empresarial, APPTA ha venido negociando
la colocación de productos orgánicos
para el mercado nacional. Actualmente se
mueven unas 3 toneladas y media semanales
de 20 diferentes productos como frutas de
temporada, presencia permanente en el
mercado como coco, banano gross michel,
banano dátil, Red Macabu y plátano.
También
se trabaja en la planificación de
siembras para productos que podrían
tener una presencia constante tales como
yuca, ayote, ñame, yampi y malanga. Todo
esto ha permitido mejorar la dinámica de
algunas fincas porque hace posible la
diversificación y una economía más
dinámica de las parcelas.
Productos
orgánicos para el mercado internacional
Como parte
de su gestión empresarial APPTA ha
venido colocando el cacao en mercados que
reconocen la calidad orgánica de este
producto. De esta manera, a pesar de que
los precios internacionales fueron
bajaron hasta los 700 dólares por
tonelada en el 2000, APPTA logró
mantener un precio cercano a los 1000
dólares la tonelada a los productores,
con lo cual se cumple con la filosofía
hacer llegar el mejor precio posible al
productor. En el 2000 exportaron 210
toneladas de cacao orgánico seco, 50 de
las cuales se comercializó con comercio
justo al mercado europeo, el resto se
exportó a los Estados Unidos.
La venta
de banano para puré ha sido muy
importante en los últimos 7 años ha
vendido a la Gerber, lo que mediante
cuotas semanales ha permitido ofrecer una
alternativa de mercado para este
producto. Sin embargo el volumen que se
vende es bajo, por lo que se esta
trabajando para la colocación de banano
para puré en otros mercados.
Recientemente empesamos a vender en
Canadá y estamos trabajando fuertemente
para colocar nuestro producto en Europa,
por medio de Comercio Justo.
Mejoramiento
de plantaciones
Para poder
mejorar la producción de cacao se
trabaja en conjunto con el CATIE y dos
Asociaciones indígenas de la zona
ADITIBRI y ADITICA en un proyecto para la
rehabilitación de las plantaciones de
cacao. Este esfuerzo rescata la
tradición de trabajar en juntas
comunales, es decir, grupos de unas 6
personas que trabajan dos ciclos de
trabajo en cada finca, de manera
rotativa, en labores de rehabilitación
tales como eliminación de monilia, poda,
deschupona y chapia. Esto se hace en 19
comunidades en alta Talamanca, algunas
con más de un grupo, por lo que se han
realizado 70 grupos de trabajo hasta el
momento. De esta manera se espera mejorar
y aumentar la producción, aprovechando
las ventajas de la cultura y la
tradición.
Banano
para fruta fresca
Un
proyecto que viene trabajándose hace
tiempo, y que ahora empieza a dar
resultados es la producción de banano
orgánico para fruta fresca con calidad
de exportación. En este momento se está trabajando con 40 productores para un
total de 30 hectáreas de banano manejado
y se prepara para las exportaciones de
300 cajas semanales de banano al mercado
de Europa. Se trabaja como proyecto
piloto para convertirlo en una
alternativa de exportación.
APPTA
de cara al futuro
La
diversificación de productos, la
experimentación y la apertura de
mercados son parte del esfuerzo para el
desarrollo del plan empresarial de APPTA
que apunta a brindar oportunidades a
todos sus asociados. Se trabaja además
en el fortalecimiento de una dirección
de producción y una dirección
administrativa, así como una estrecha
colaboración con la gerencia, la Junta
Directiva y el personal administrativo.
Son muchas las personas que hacen posible
el funcionamiento y el crecimiento de
APPTA, contribuyendo así a prepararla
para enfrentar con éxito nuevos y más
grandes desafíos.
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Proyectos
Producción y
exportación de banano orgánico
como fruta fresca: el cual se
realiza en alianza con tres
organizaciones de productores.
Producción y
exportación de puré de banano
orgánico en alianza con una
industria local.
Industrialización
y exportación de cacao en
alianza con una industria local.
Conservación de
la biodiversidad y producción
sostenible de cacao orgánico,
proyecto que se desarrolla en una
aliza entre APPTA, ADITIBRI,
ADITICA y el CATIE.
Diversificación
de la producción y
comercialización de alrededor de
45 productos orgánicos.
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Características
de los sistemas de producción
Lo que APPTA ha hecho no
es nada nuevo, sencillamente ha colocado
en el mercado productos de un sistema de
producción, con el que los habitantes de
Talamanca han cultivado históricamente,
es decir han cultivado deferentes
productos asociados y bajo sombra de
árboles.
Talamanca es un área
rica en biodiversidad. Cuenta con nueve
de las doce zonas de vida de Costa Rica
(Holdridge 1967) y entre sus bosques
encontramos un 60% de la diversidad de la
fauna nacional incluyendo entre 35.000 y
100.000 especies de insectos, así como
84 especies de mamíferos, 141 de
reptiles, 361 de aves, 220 de mariposas y
227 de peces y organismos marinos. Existe
también una gran diversidad de plantas,
muchas de ellas encontradas sólo en esta
zona.
Esta riqueza, combinada
con la riqueza única y cultural ha
desarrollado formas de producción en
donde se combina la cultura ancestral con
la riqueza natural. Por años los Bribris
y Cabécares han sembrado diversos
cultivos asociados. Cultivos como el
maíz, el ñame, la yuca, el tiquisque,
el frijol son cultivados junto al banano,
y al plátano, bajo la sombra de árboles
frutales, de palmeras de pejibayes y de
árboles maderables, cultivos muchas
veces combinados con el cuido de animales
domésticos. Esta forma de producir, para
alguien que lo mire de fuera, tal vez no
tiene el "orden" de un sistema
de monocultivo tradicional, pero
precisamente su riqueza es la diferencia:
es un sistema integrado que permite vivir
y producir con sostenibilidad. En este
sistema la familia logra producir una
variedad de alimentos frescos para el
autoconsumo, a la vez logra producir para
vender periódicamente banano o plátano.
Al final de año percibe ingresos de la
venta para el cacao y los árboles
proveen, además madera, chonta y bejucos
para su vivienda.
Esta forma de producir
rescatada y fortalecida ahora por medio
de procesos de capacitación,
organización y comercialización, es
cada vez más es reconocida como un
sistema de producción rico en diversidad
y sostenibilidad por su parecido con el
bosque natural. son sistemas ricos en
diversidad de animales silvestres, como
aves migratorias, mamíferos, en ellos
vive una importante cantidad de insectos,
así como una variedad importante de
plantas, muchas de las cuales sólo se
encuentran en Talamanca.
Los sistemas
agroecológicos, además protegen el
suelo contra la erosión o el
escurrimiento, ayudan a conservar el
agua, logran incorporar materia orgánica
en el suelo y con ello logran enriquecer
la fertilidad, permitiendo desarrollar
una producción totalmente orgánica. Las
familias logran, además, mantener una
relación productiva, de respeto y de
bienestar con la naturaleza al sentirse y
ser parte de su conservación.
No hay duda de que con
sus tradiciones, su respeto por la
naturaleza y los nuevos aprendizajes los
productores de Talamanca van adelante en
cuanto a la conservación productiva de
los recursos naturales. Ellos y ellas son
todo un ejemplo para nuestro país y para
el mundo.
Las actividades
productivas y de comercialización que
desarrolla APPTA se orientan
principalmente a productos orgánicos,
donde destacan cultivos como banano y
cacao.
Las normas de la
producción orgánica de APPTA son:
Obligaciones
- Trabajar orgánicamente,
sin químicos.
- Prácticas agrícolas que
mejoren la fertilidad de
los suelos, minimicen la
pérdida de suelos,
protejan los organismos
vivos en el suelo, usen
solamente materiales o
insumos orgánicos y
aprobados, y protejan
fuentes de agua y
animales.
- Usar solamente semillas
orgánicas
- Cosecha, procesamiento y
almacenamiento limpio y
natural.
- Guardar todos los recibos
de las ventas de
productos orgánicos a la
asociación, porque
llegarán inspectores a
revisar ventas.
- Guardar todas las
facturas de insumos
orgánicos comprados
fuera de la finca.
- La "Certificación
Transicional" se
consigue cuando un
productor quiere
convertir una finca
química a orgánica: se
necesitan 3 años
siguiendo las normas de
la producción orgánica.
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Prohibido
- Insumos químicos:
fertilizantes,
plaguicidas, hierbicidas,
insecticidas, fungicidas,
nematicidas, reguladores
de crecimiento
(hormonas).
- Semillas curadas con
químicos.
- Talar bosque, quemar,
causar erosión y
destrucción de los seres
vivos en el suelo es
regulado y puede provocar
la pérdida de la
certificación.
- Una parcela química a la
par de una parcela
orgánica, o una finca
donde en una parte se
usan químicos ya no
puede ser certificada.
- Regar o lavar productos
con agua contaminada (de
otras fincas químicas o
aguas negras de casa).
- El medio de transporte
debe estar limpio,
evitando la
contaminación de los
productos con gasolina, y
aceite.
- Matar animales con
venenos de estricnina o
anticoagulantes (venenos
de ratas).
- Usar cajas o sacos que
contenían productos
químicos.
- Vender productos de otras
fincas no certificados.
- Usar una bomba ya usada
con químicos para
aplicar materiales
orgánicos.
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Certificación
Quien nos
Certifica: Nos certifican las
siguientes agencias:
Para el mercado
Norteamericano nos certifica
ECO-Lógica, y para el Europeo
nos certifica ECOCERT. Para
Suiza, Bio-Suisse.
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La
certificación orgánica es la forma de
garantizar que nuestros productos son
orgánicos. Cuando nuestro producto va
acompañando de un sello de
certificación el comprador allá en San
José o en otro país va a confiar en que
ese banano, esa fruta, ese cacao, de
verdad ha sido producido orgánicamente.
Pero
¿quién revisa cada finca para saber si
es cierto? ¿Quién inspecciona para
cuidar que nadie haga trampa? En APPTA se
ha logrado un convenio con las Agencias
Certificadoras para desarrollar un
Sistema Interno de Control, es decir una
forma de certificar los productores pero
con el trabajo de los mismos productores.
Normalmente
cuando hay un productor certificado, la
agencia envía a un inspector a revisar
la finca y elaborar un informe con un
mapa sencillo de la finca y la
información de cuanto produce, cómo
hace para producir, etc. Pero cuando no
es uno, sino más de mil productores la
cosa no es tan sencilla para la Agencia
certificadora.
Con la
forma de Certificación de Grupos
organizados, APPTA ha capacitado un grupo
de 17 inspectores talamanqueños para que
sean inspectores internos, es decir, para
que visiten el 100% productores y recojan
toda la información, es decir, para que
logren ver si se cumple bien y luego
hagan un informe de cómo está cada
finca visitada.
Esta
información es ordenada y archivada en
APPTA que guarda un expediente de cada
productor. De esta manera la Agencia
Certificadora puede venir en cualquier
momento y revisar el archivo de
productores, y va al campo a visitar un
porcentaje de los productores, por
ejemplo, puede decidir visitar 10% o un
20% de los 1100 productores que tiene
APPTA certificados. Esta Alianza y este
trabajo es posible hacerlo en APPTA
gracias a la capacidad de sus
inspectores, y gracias también a la
honradez de todos los productores y
productoras orgánicos.
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Impacto
social económico y ambiental en
Talamanca
Este proceso beneficia a
más de mil familias Talamanqueñas, el
precio del cacao se ha incrementado en
cinco veces y hemos desarrollado la
opción del banano orgánico que es un
ingreso permanente para los productores,
ya que el 80% de la producción del cacao
se da a finales del año. Esto garantiza
que los productores no tengan que dejar
su familia para ir a jornalear a otras
zonas.
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